15、七宝豆腐羹和脆皮豆花
客人渐多，沈鱼一人也有些忙不过来，阿莓剁排骨还行，于做菜却是没一点儿天赋，崔四也一样，是个管吃不管做的主。
还是要招个帮厨，沈鱼便托人写了张告示贴在门上，自己一个个慢慢相看。
一上午面见了五六个人，沈鱼都不是很满意。
最后崔四推荐了个人，是他的表姑母邓氏。
邓氏四十多岁的年纪，前年死了丈夫孀居在家，带着个儿子。儿子是个秀才，今年打算下场，母子俩虽不富裕也过的去，但邓氏不想就这么做吃山空，才想着出来找个活计干。
只是沈鱼还是不大满意，刀工尚可，但拿炒勺就不太行了，火候掌握不好，但比起其他几个人，已经强上一些了。
崔四见沈鱼有些为难，“掌柜若是没瞧上，我去回绝了就是。”
沈鱼也不是顾忌这他的面子，确实是她的要求有些高了，能达到她要求的人，当个小地方私厨不成问题，哪能出来当帮厨吧。
沈鱼留了个话口，让邓氏先来试上一试，邓氏自然千恩万谢。
连日的晴天，总算下了一场大雨，驱散了这夏日的暑热，突如其来的雨，使得食肆成了避雨的好地方。
有些忘了带伞的见雨一时半会儿停不了，索性进到食肆点上一壶小酒，一碟花生米吃着，好不惬意。
江祁白便是这个时候进来的，此时不是饭点，躲雨的多没几人吃饭。
小摊子几个月就变成了大食肆，倒让他有些不敢认了，他还想着那糯米饭团的味道，小二却说早就不卖了。
江祁白颇有些士别三日的感慨。
沈鱼打帘出来，听见有人在问糯米饭团，“想必是老客，却已经不卖了，今日有道新菜，郎君可要试试。”
江祁白一身雪青色襕衫下摆被雨水打湿，头上只用一根玉簪束发，气质斐然，许是书读得多了，有些扑面而来的书卷气。
沈鱼手里拿着个空白的菜牌，提笔写下，“七宝豆腐羹”和“脆皮豆腐”，字体只能算齐整，并没有什么风骨，在江祁白眼里还比不上自家儿子。
沈鱼自然不知道自己练了几个月的毛笔字，被人嫌弃了，也是嫌经常请人写太麻烦了，就干脆自己练字了。
江祁白确有些饿了，各要了一份，沈鱼应了声进了厨房。
不到半刻钟的时间就出来了，她端着个托盘，托盘上放着一个海碗，一个白瓷盘，一个调羹和一个小碗。
“郎君请用，脆皮豆花得趁热吃。”
沈鱼前些日子学着做豆腐，点卤着实需要些功夫，她没掌握好做了一大锅豆花出来。好不容易学会，正在兴头上，豆腐又放不久。
干脆腌制了些臭豆腐，剩下的全变着花样做豆腐菜，江砚白吃的盐卤豆腐就是这么来的。
海碗里自然是豆腐羹，上头漂着些蛋花和绿色的葱花，淡淡的黄与白混着些葱绿提亮正相宜。
白瓷盘里是脆皮豆花，四四方方的小块垒成塔尖，模样倒是精巧。
江祁白夹起一个脆皮豆花，送入口中，豆花的外边被炸酥了，夹起时便觉娇嫩，一入口更是如此，里头是软嫩的豆花，咬上一口，含了满满一方块的汤汁便溢出来，唇齿留香。
外头浇了酱汁吃着有鱼鲜味，且咸淡正好，江祁白一口气吃了五六个也不觉得咸。
小三角瞬间没了个尖，他才发觉吃了半盘，情不自禁道，“这豆花怎得这般嫩。”
便是当世大家，江祁白也找不到任何一本书中，有形容这滋味的话语。
他再用调羹舀起那豆腐羹，不敢再小瞧，在口中微含了会儿，细细品味，“香蕈丁，虾仁丁，木耳丁，笋丁，猪肉丁还有鸡蛋。”豆腐羹勾了芡，所有的食材浑然若一体。
“掌柜，这七宝最后一宝是什么呀？”江大家实在是没吃出来。
沈鱼一歪头，有些俏皮地说，“远在天边，近在眼前。”
江大家低头一看，笑了，“妙哉！是豆腐。”
沈鱼默默点头，那豆腐可是她下了大功夫做出来的，怎能不算一宝？
窗外的雨来得快去得也快，吃顿饭的功夫，龙王已是收了神通，雨过天晴。
江祁白倒想好好感谢这场雨，不然也吃不到如此美味。
他吃得尽兴，两样又各点了两份，准备给母亲和夫人带去。
沈鱼提醒道，“脆皮豆花冷了就没滋味了，还是来店里吃的好。”
江祁白却说无妨，他家就在坊内江府。
沈鱼这才反应过来，“您便是江少卿的大哥，那位名满天下的大儒江大家？”
江祁白并未蓄须，三十多岁的人看不出年纪，再加上出色的眉眼，更显年轻了。
江家人都生了副好相貌。
秋闱在即，江祁白担心着那几个要下场的孩子，快半月没有回家了，老母娇妻定要念叨，带些好东西也好堵一堵她们的嘴。
江祁白提着食盒送到母亲院里，正巧忙得不见人影的江砚白休沐在家。
江砚白见到大哥回来，像是找到了救星，就找了个借口站起来，“儿还有事，先退下了。”
周氏有了新的念叨对象也就不管他了，挥挥手放他走了。
江砚白给了大哥一个自求多福的眼神，同时也瞥见了他手里的食盒，右下角那个沈字极其眼熟，眼中闪过一丝不易察觉的笑意。
江祁白无声抗议，这个奸猾的弟弟！！
幸好有沈鱼的豆腐羹和脆皮豆花，“娘，儿给你带了点吃食，凉了就不好吃了，您吃完了再训人可好？”
周氏开口骂他不孝的心思微淡了些，臭小子还知道给老娘带吃食，心里有些熨帖的。
等周氏一尝，心思都被美食勾走了，对江祁白的念叨还真少了许多。
江祁白离开周氏的院子时还默默感谢沈鱼，不然今日的耳朵可要遭大罪了！
葛涵双那里的一份他让婢子先送了去，江祁白陪完周氏回房，桌上还摆着那两道菜，葛涵双盈盈坐在一旁。
江祁白走到她身后，双手搭在她的肩上将人揽入怀，“都说了不必等我，是婢子没将话说清楚吗？”
葛涵双抓住他的手，“你难得回来，自然要等的。”
江祁白心中愧疚，“确是我的不对，等此次秋闱过了，我好好陪陪你和阿禹。”
葛涵双眉眼含笑，“你呀，心里还记得我们娘俩就好。”
江祁白撩袍坐下来，“自然是日日都挂心的，不然也不会吃到点好吃的，便巴巴地给你送来。”
听他这么说，葛涵双心里也是高兴的，吃了几筷子，便与他聊起江砚白的八卦来。
葛涵双卖了个关子，“你这吃食是沈记来的吧？”
“是呀，那小娘子字写的不大好，做吃食却有一手。”江祁白夸人还不忘损一句沈鱼的字。
葛涵双笑了出声，“人家一个开食肆的小娘子，又不做学问，写一笔好字做什么，有好手艺才是正理。”
“是是是，夫人说得对。”江祁白十分了解自家夫人，不会无故夸奖人，“怎么，夫人要请那沈娘子过府做席面吗？”
葛涵双没好气地看他一眼，“你就没发现砚白近日有些不同吗？”
江祁白奇怪，“砚白能有什么不同，不对，不是在说沈娘子吗？怎么扯上砚白了？”
江祁白的耳朵到底还是遭了殃，葛涵双恨铁不成钢，葱白的手指轻拧了下他的耳朵，“你呀你，身为大哥，一点儿都不关心胞弟！”
“算了算了，你这不着家的能知道什么。”
江祁白糊里糊涂，没抓住重点，自家夫人的脑回路，有时候确实比那晦涩的诗文难懂。
葛涵双神神秘秘道，“砚白对沈娘子很不一般。”
江祁白才听明白，也来了兴趣，“你是说砚白对沈娘子有意？”
葛涵双点了点头，“有回阿禹同我说，咱们家这江少卿呀主动管起人家小娘子的闲事了，我就觉得不同寻常了，去看了看，沈娘子确实是个伶俐人。”
“只是这一个月却没什么动静，直到前几日，砚白突然跑到娘那里去，说要五百两银子想去置办些产业。”
江砚白还未成家，每月的俸禄都会交个大半到周氏那里，他需要了再去拿。
“砚白名下的铺子如今都还是我在打理，他那个人，哪会想置产业，我就留了个心，果然，派出去的人说，他是把沈记旁边的地皮买了下来，却独独落了铺子，你说说，这不是为了沈娘子，是为了谁？”
江祁白一点即通，“花了这些心思，也难为他了。”
葛涵双叹了口气，又发起愁来，“是呀，可他做这些，也不予人家沈娘子知道，就这么个榆木性子，也不知何时才能娶到新妇。”
满盛京说江砚白是个榆木的人，也就葛涵双这个大嫂敢了。
江祁白说了句，“娶新妇这事，又急不来的。”
只一句，葛涵双又不悦了，“你们江家人都是一样的榆木。”
江祁白：“……”这怎么还搞连带责任。
葛涵双是江祁白座师的女儿，两人也算是青梅竹马。葛涵双从小便仰慕他，可那时候的江祁白就是个书呆子。
心里明明已经有了葛涵双，却迟迟不说出口，等到葛涵双十七了，座师说要替女儿找门好亲事了，他才终于憋不住向她提亲。
葛涵双就没见过这么能忍的，忍到她及笄两年后，若不是心里早装了他，一直等他，就该让他后悔去！
江砚白可千万别学他大哥，学学黎辞舟才对，几个月就把新妇娶进了门，也不知他们多年好友，江砚白有学到几分。
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还是要招个帮厨，沈鱼便托人写了张告示贴在门上，自己一个个慢慢相看。
一上午面见了五六个人，沈鱼都不是很满意。
最后崔四推荐了个人，是他的表姑母邓氏。
邓氏四十多岁的年纪，前年死了丈夫孀居在家，带着个儿子。儿子是个秀才，今年打算下场，母子俩虽不富裕也过的去，但邓氏不想就这么做吃山空，才想着出来找个活计干。
只是沈鱼还是不大满意，刀工尚可，但拿炒勺就不太行了，火候掌握不好，但比起其他几个人，已经强上一些了。
崔四见沈鱼有些为难，“掌柜若是没瞧上，我去回绝了就是。”
沈鱼也不是顾忌这他的面子，确实是她的要求有些高了，能达到她要求的人，当个小地方私厨不成问题，哪能出来当帮厨吧。
沈鱼留了个话口，让邓氏先来试上一试，邓氏自然千恩万谢。
连日的晴天，总算下了一场大雨，驱散了这夏日的暑热，突如其来的雨，使得食肆成了避雨的好地方。
有些忘了带伞的见雨一时半会儿停不了，索性进到食肆点上一壶小酒，一碟花生米吃着，好不惬意。
江祁白便是这个时候进来的，此时不是饭点，躲雨的多没几人吃饭。
小摊子几个月就变成了大食肆，倒让他有些不敢认了，他还想着那糯米饭团的味道，小二却说早就不卖了。
江祁白颇有些士别三日的感慨。
沈鱼打帘出来，听见有人在问糯米饭团，“想必是老客，却已经不卖了，今日有道新菜，郎君可要试试。”
江祁白一身雪青色襕衫下摆被雨水打湿，头上只用一根玉簪束发，气质斐然，许是书读得多了，有些扑面而来的书卷气。
沈鱼手里拿着个空白的菜牌，提笔写下，“七宝豆腐羹”和“脆皮豆腐”，字体只能算齐整，并没有什么风骨，在江祁白眼里还比不上自家儿子。
沈鱼自然不知道自己练了几个月的毛笔字，被人嫌弃了，也是嫌经常请人写太麻烦了，就干脆自己练字了。
江祁白确有些饿了，各要了一份，沈鱼应了声进了厨房。
不到半刻钟的时间就出来了，她端着个托盘，托盘上放着一个海碗，一个白瓷盘，一个调羹和一个小碗。
“郎君请用，脆皮豆花得趁热吃。”
沈鱼前些日子学着做豆腐，点卤着实需要些功夫，她没掌握好做了一大锅豆花出来。好不容易学会，正在兴头上，豆腐又放不久。
干脆腌制了些臭豆腐，剩下的全变着花样做豆腐菜，江砚白吃的盐卤豆腐就是这么来的。
海碗里自然是豆腐羹，上头漂着些蛋花和绿色的葱花，淡淡的黄与白混着些葱绿提亮正相宜。
白瓷盘里是脆皮豆花，四四方方的小块垒成塔尖，模样倒是精巧。
江祁白夹起一个脆皮豆花，送入口中，豆花的外边被炸酥了，夹起时便觉娇嫩，一入口更是如此，里头是软嫩的豆花，咬上一口，含了满满一方块的汤汁便溢出来，唇齿留香。
外头浇了酱汁吃着有鱼鲜味，且咸淡正好，江祁白一口气吃了五六个也不觉得咸。
小三角瞬间没了个尖，他才发觉吃了半盘，情不自禁道，“这豆花怎得这般嫩。”
便是当世大家，江祁白也找不到任何一本书中，有形容这滋味的话语。
他再用调羹舀起那豆腐羹，不敢再小瞧，在口中微含了会儿，细细品味，“香蕈丁，虾仁丁，木耳丁，笋丁，猪肉丁还有鸡蛋。”豆腐羹勾了芡，所有的食材浑然若一体。
“掌柜，这七宝最后一宝是什么呀？”江大家实在是没吃出来。
沈鱼一歪头，有些俏皮地说，“远在天边，近在眼前。”
江大家低头一看，笑了，“妙哉！是豆腐。”
沈鱼默默点头，那豆腐可是她下了大功夫做出来的，怎能不算一宝？
窗外的雨来得快去得也快，吃顿饭的功夫，龙王已是收了神通，雨过天晴。
江祁白倒想好好感谢这场雨，不然也吃不到如此美味。
他吃得尽兴，两样又各点了两份，准备给母亲和夫人带去。
沈鱼提醒道，“脆皮豆花冷了就没滋味了，还是来店里吃的好。”
江祁白却说无妨，他家就在坊内江府。
沈鱼这才反应过来，“您便是江少卿的大哥，那位名满天下的大儒江大家？”
江祁白并未蓄须，三十多岁的人看不出年纪，再加上出色的眉眼，更显年轻了。
江家人都生了副好相貌。
秋闱在即，江祁白担心着那几个要下场的孩子，快半月没有回家了，老母娇妻定要念叨，带些好东西也好堵一堵她们的嘴。
江祁白提着食盒送到母亲院里，正巧忙得不见人影的江砚白休沐在家。
江砚白见到大哥回来，像是找到了救星，就找了个借口站起来，“儿还有事，先退下了。”
周氏有了新的念叨对象也就不管他了，挥挥手放他走了。
江砚白给了大哥一个自求多福的眼神，同时也瞥见了他手里的食盒，右下角那个沈字极其眼熟，眼中闪过一丝不易察觉的笑意。
江祁白无声抗议，这个奸猾的弟弟！！
幸好有沈鱼的豆腐羹和脆皮豆花，“娘，儿给你带了点吃食，凉了就不好吃了，您吃完了再训人可好？”
周氏开口骂他不孝的心思微淡了些，臭小子还知道给老娘带吃食，心里有些熨帖的。
等周氏一尝，心思都被美食勾走了，对江祁白的念叨还真少了许多。
江祁白离开周氏的院子时还默默感谢沈鱼，不然今日的耳朵可要遭大罪了！
葛涵双那里的一份他让婢子先送了去，江祁白陪完周氏回房，桌上还摆着那两道菜，葛涵双盈盈坐在一旁。
江祁白走到她身后，双手搭在她的肩上将人揽入怀，“都说了不必等我，是婢子没将话说清楚吗？”
葛涵双抓住他的手，“你难得回来，自然要等的。”
江祁白心中愧疚，“确是我的不对，等此次秋闱过了，我好好陪陪你和阿禹。”
葛涵双眉眼含笑，“你呀，心里还记得我们娘俩就好。”
江祁白撩袍坐下来，“自然是日日都挂心的，不然也不会吃到点好吃的，便巴巴地给你送来。”
听他这么说，葛涵双心里也是高兴的，吃了几筷子，便与他聊起江砚白的八卦来。
葛涵双卖了个关子，“你这吃食是沈记来的吧？”
“是呀，那小娘子字写的不大好，做吃食却有一手。”江祁白夸人还不忘损一句沈鱼的字。
葛涵双笑了出声，“人家一个开食肆的小娘子，又不做学问，写一笔好字做什么，有好手艺才是正理。”
“是是是，夫人说得对。”江祁白十分了解自家夫人，不会无故夸奖人，“怎么，夫人要请那沈娘子过府做席面吗？”
葛涵双没好气地看他一眼，“你就没发现砚白近日有些不同吗？”
江祁白奇怪，“砚白能有什么不同，不对，不是在说沈娘子吗？怎么扯上砚白了？”
江祁白的耳朵到底还是遭了殃，葛涵双恨铁不成钢，葱白的手指轻拧了下他的耳朵，“你呀你，身为大哥，一点儿都不关心胞弟！”
“算了算了，你这不着家的能知道什么。”
江祁白糊里糊涂，没抓住重点，自家夫人的脑回路，有时候确实比那晦涩的诗文难懂。
葛涵双神神秘秘道，“砚白对沈娘子很不一般。”
江祁白才听明白，也来了兴趣，“你是说砚白对沈娘子有意？”
葛涵双点了点头，“有回阿禹同我说，咱们家这江少卿呀主动管起人家小娘子的闲事了，我就觉得不同寻常了，去看了看，沈娘子确实是个伶俐人。”
“只是这一个月却没什么动静，直到前几日，砚白突然跑到娘那里去，说要五百两银子想去置办些产业。”
江砚白还未成家，每月的俸禄都会交个大半到周氏那里，他需要了再去拿。
“砚白名下的铺子如今都还是我在打理，他那个人，哪会想置产业，我就留了个心，果然，派出去的人说，他是把沈记旁边的地皮买了下来，却独独落了铺子，你说说，这不是为了沈娘子，是为了谁？”
江祁白一点即通，“花了这些心思，也难为他了。”
葛涵双叹了口气，又发起愁来，“是呀，可他做这些，也不予人家沈娘子知道，就这么个榆木性子，也不知何时才能娶到新妇。”
满盛京说江砚白是个榆木的人，也就葛涵双这个大嫂敢了。
江祁白说了句，“娶新妇这事，又急不来的。”
只一句，葛涵双又不悦了，“你们江家人都是一样的榆木。”
江祁白：“……”这怎么还搞连带责任。
葛涵双是江祁白座师的女儿，两人也算是青梅竹马。葛涵双从小便仰慕他，可那时候的江祁白就是个书呆子。
心里明明已经有了葛涵双，却迟迟不说出口，等到葛涵双十七了，座师说要替女儿找门好亲事了，他才终于憋不住向她提亲。
葛涵双就没见过这么能忍的，忍到她及笄两年后，若不是心里早装了他，一直等他，就该让他后悔去！
江砚白可千万别学他大哥，学学黎辞舟才对，几个月就把新妇娶进了门，也不知他们多年好友，江砚白有学到几分。
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