30、鲜肉月饼
这道东坡肉是道无论在卖相,香味是味道上面都赢了的菜。
纪子淮是因为觉白诺做普通的菜做太好，想向她学习，才留下的。
但是令他没想到的是,白诺不仅擅长做家常菜,擅长做难度高的菜。
这碗东坡肉,比他在以烹制肉类名的信方斋吃的好吃。卖相和味道无不精,香味和口味无不美，口感和味道在保留猪肉的特点之下,比猪肉又了好几层次。
纪子淮满怀惊讶地东坡肉吃了下去，目光转向了其他的菜。
他夹起了块鱼肉送入嘴中，不禁眼前亮,刚入嘴就能让人感觉到鱼肉的鲜。
黑鱼因为品种的特点,鲜美程度在鱼类中只能算中下等。但是这条清蒸黑鱼的鲜美，甚至不下他吃过的长江第鲜——有价无市的长江刀鱼。
虽然鱼选的只是普通的黑鱼，但是新鲜，肉质也嫩，点也不柴。但单纯的肉质好绝不足以让纪子淮惊讶,他惊讶的是厨师做鱼的方式，因为鱼肉再怎么做也做不到像这嫩像豆腐,入口即化，唇齿留香。
他是吃惯高级料理的人,在直播里他在做高级料理的候说是在做家常菜,是因为这高级料理对他来说真的是家常。
他的外公曾是御厨传人,他的母亲继承了外公的衣钵。他是吃着别人只听说过，但是从来没吃过的菜长大的，养成了极高的鉴赏能力。
在母亲去世后，他想完成母亲的遗憾,在厨艺上达到巅峰。
为了学习的好的菜，他选择了请行业里好的老师来教他，学习技术难度高的菜品，从淮扬菜到川菜，从川菜到粤菜，从法国菜到日本菜，他已经掌握了几十种种高级菜品。
八大菜系中的高级菜品他学了遍，知道他的人都说他是天才，别人可能花了辈子都无法掌握的诀窍，他琢磨段间就能琢磨会。
他觉自己离自己的目标越来越近了，但是白诺却给了他沉的打击。
为什么不用高级食材，不用复杂的处理，只是有人家中常见的菜，她就能做如此绝妙的味道。
纪子淮想了想朋友是如何称赞自己做的菜的。
“这蓝鳍金枪鱼真是不般啊，味道太鲜了，怪不价格这么贵。”
“做佛跳墙的鲍鱼是新西兰进口的鲍鱼吧，我吃就吃来了，就是这味道！真好吃啊！”
人为什么只谈他用的高级食材，不赞叹他的厨艺？他知道答案，因为他的厨艺被掩盖住了，被他用的高级食材掩盖了。
不是说他做的不好吃，而是在别人眼里，这道菜好吃更的来源是因为高级食材。他当觉无谓，毕竟在厨艺这道路上越往上走，就会发现有先天优势的高级食材是越来越要的。
但是现在白诺做的菜却告诉他原来普通的食材也能在他的手下做不亚于高级食材的味道。
这让他如何不惊讶？
于是在这顿饭的过程中，白诺能看到对面的人脸上的表情不停转变，她有疑惑，但于礼貌，没有声询，毕竟两人才认识不到天。
吃完饭后，纪子淮立刻主动站了起来，碗筷全部都收拾了。
“你不需要休息吗？”
“不需要休息，我觉我现在就能干活。”纪子淮摇了摇头，来到白记饭馆之后，他感觉自己好像在厨艺上打开了新世界的大门。
他下定决心要好好努力，让白诺对他有好印象。
因为马上要开店了，后厨有事情要忙，比如洗菜切菜，准备碗筷，打扫卫生。这事情纪子淮都做了，完全不在意做这杂活和他的长相质有不搭配。
有了纪子淮帮忙之后，白诺居然提前两小就东西准备完了。
在开店之后，店里的客人来了波又波，整饭店里人满为患。
虽然饭馆小，但是人了，需求了，就会导致乱。接待顾客，记下菜品传达后厨，又要清洗碗筷，要打扫卫生。
纪子淮虽然没有实战经历，有不适应小饭馆的节奏，但是他学习速度快，茫然考了会儿，就上手了。
以前白诺人忙的候总是脚不沾地。但现在纪子淮人揽下了前台有的活，让白诺可以轻轻松松在后厨做菜，不被其他的事情打扰。
纪子淮闲下来的候，会帮她洗菜切菜。
虽然两人之前不认识，但是都是顶尖的厨师，白诺眼神，纪子淮就知道她要什么东西，配合无比默契。
半天下来，白诺对纪子淮挺满意的。
虽然纪子淮说他不要工钱，但是白诺是不可能真不给工钱。纪子淮干活真的麻利，人能顶两用。而且现在的她不缺钱，又不是发不工资。
白诺于是和纪子淮商量了工资：“除了工资之外，我这里也包食宿。你做的不错，我满意。”
她给的工资厚道，是市场价的两倍了，来的倍就是因为纪子淮值这价钱。
纪子淮本来想说不要工钱，毕竟他想借此体现自己的诚意，让白诺对他有更的好感。
谁知白诺笑了笑：“是不了。”免费的可是贵的，她不想欠人人情。
“我知道你是为了拜师来的，但是我现在不想收徒弟，如果以后想收了是以后的事情，和现在无关。如果你坚持不收工钱的话，不好意，我只能请其他人了。”
纪子淮只好应下。
…………………………
和纪子淮商量好如何安置他的事情之后，白诺就回到了后厨，准备开始做月饼。
白诺喜欢按照自己的喜好来做菜。厨师做的菜如果连自己都不喜欢吃，味道可想而知。
她做了自己喜欢的口味，种是苏式鲜肉月饼，另种是冰皮月饼。前者是她前世就会做的，后者是她来现代后新学的。冰皮月饼她特意做了两种馅，种是凤梨馅，种是奶黄馅。
苏式鲜肉月饼需要烘烤，做起来比较费间。她先准备好肉馅，再开始做月饼皮。在盆中倒入清水，少许油和面粉之后之揉匀，然后切成小块，用擀面杖擀成皮。在包好月饼之后，就能上烤箱烘烤了。
做好的鲜肉月饼的外形像蛋黄酥，非常饱满，圆鼓鼓的。外壳烘烤酥脆不已，鲜肉馅鲜香紧实。
冰皮月饼比之简单了，难点就是准备馅料比较费事。凤梨是新鲜凤梨，切成小块用料理机打成浆，然后凤梨下锅，加入牛奶，油等等材料。在锅里的东西越来越粘稠之后，凤梨馅就做成了。
做好的凤梨冰皮月饼，饼皮是软糯的糯米粉，让整冰皮月饼q弹软糯。甜品向让人联想到甜腻，但是凤梨冰皮月饼里面的凤梨馅恰到好处中和了这股甜味，整月饼酸酸甜甜的，让人口能连吃好几都不觉腻。
奶黄｜冰皮月饼中的奶黄不像凤梨天生解腻，但是奶黄有自己的特质，甜味不，有股奶香，让人吃下去，大脑的巴胺就开始分泌，感到特别满足。
用餐高峰期结束之后，纪子淮正在清点账务。
这候，白诺从厨房里走来，手里端着三种口味的月饼。她手里的盘子递给了纪子淮：“尝尝味道。”
这鲜肉月饼做圆嘟嘟的，饼皮是肉眼看见的酥，他忍不住拿起了块鲜肉月饼。
纪子淮在咬下第口的候，就感觉到了这鲜肉月饼的不同。
鲜肉月饼皮松软酥脆，刚咬下口就能尝到盈满欲的肉汁。
经过烘烤，鲜肉的肉汁渗透在饼皮之中，鲜美不可议。让人没吃到肉馅的候就开始期待接下来的体验。
果不其然，在吃到肉馅的候，整月饼的的味道瞬又上了台阶。肉馅选取的不是肥厚均匀的五花肉，而是瘦肉占据大部分的猪肉。肉馅紧实，点也不松散，让人能充分感觉到肉馅的韧性。
妙的是，明明经过烘烤，肉馅应该变干导致有柴，但是这块鲜肉月饼没有，肉馅口感又鲜又嫩，充分保留了水分，嫩像豆腐。
明明紧实和嫩滑是两完全不匹配的词，根本不应该现在同东西身上。但是这块鲜肉月饼就做到了。
第口是肉馅整体的紧实的韧性，再咬下去就能感觉到肉馅内部的嫩滑。
又香又醇，让人吃停不下来。
……………………
张嘉兴是纪子淮的粉丝，之前也就是他在弹幕里提议，让纪子淮去做白记饭馆的探店视频的。
在看到纪子淮发了准备去白记饭馆的动态之后，他高兴坏了，这是他第次被主播翻牌子呢。
他直关注着后续发展，等待纪子淮上传探店视频。
结果等啊等，等啊等，该来的视频到了今天没来。
张嘉兴跑去粉丝群里发了：“up主人呢，怎么消失了，不是去白记饭馆看店了吗，是不是又咕咕了。”
其他人也不清楚：“不知道他发生了什么情况呀，他近连直播都没开，不知道去做什么了。”
张嘉兴感觉到了奇怪：“为什么呀？阿婆主可是三百六十五天都勤奋直播的哇。即使不发视频，也不会不直播呀。”
他这群人能找到的后的消息就是纪子淮的后条动态，上面显示他要去白记饭馆。
他的粉丝都懵了：他么大主播呢？每天风雨无阻准直播的主播丢到哪去了？
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纪子淮是因为觉白诺做普通的菜做太好，想向她学习，才留下的。
但是令他没想到的是,白诺不仅擅长做家常菜,擅长做难度高的菜。
这碗东坡肉,比他在以烹制肉类名的信方斋吃的好吃。卖相和味道无不精,香味和口味无不美，口感和味道在保留猪肉的特点之下,比猪肉又了好几层次。
纪子淮满怀惊讶地东坡肉吃了下去，目光转向了其他的菜。
他夹起了块鱼肉送入嘴中，不禁眼前亮,刚入嘴就能让人感觉到鱼肉的鲜。
黑鱼因为品种的特点,鲜美程度在鱼类中只能算中下等。但是这条清蒸黑鱼的鲜美，甚至不下他吃过的长江第鲜——有价无市的长江刀鱼。
虽然鱼选的只是普通的黑鱼，但是新鲜，肉质也嫩，点也不柴。但单纯的肉质好绝不足以让纪子淮惊讶,他惊讶的是厨师做鱼的方式，因为鱼肉再怎么做也做不到像这嫩像豆腐,入口即化，唇齿留香。
他是吃惯高级料理的人,在直播里他在做高级料理的候说是在做家常菜,是因为这高级料理对他来说真的是家常。
他的外公曾是御厨传人,他的母亲继承了外公的衣钵。他是吃着别人只听说过，但是从来没吃过的菜长大的，养成了极高的鉴赏能力。
在母亲去世后，他想完成母亲的遗憾,在厨艺上达到巅峰。
为了学习的好的菜，他选择了请行业里好的老师来教他，学习技术难度高的菜品，从淮扬菜到川菜，从川菜到粤菜，从法国菜到日本菜，他已经掌握了几十种种高级菜品。
八大菜系中的高级菜品他学了遍，知道他的人都说他是天才，别人可能花了辈子都无法掌握的诀窍，他琢磨段间就能琢磨会。
他觉自己离自己的目标越来越近了，但是白诺却给了他沉的打击。
为什么不用高级食材，不用复杂的处理，只是有人家中常见的菜，她就能做如此绝妙的味道。
纪子淮想了想朋友是如何称赞自己做的菜的。
“这蓝鳍金枪鱼真是不般啊，味道太鲜了，怪不价格这么贵。”
“做佛跳墙的鲍鱼是新西兰进口的鲍鱼吧，我吃就吃来了，就是这味道！真好吃啊！”
人为什么只谈他用的高级食材，不赞叹他的厨艺？他知道答案，因为他的厨艺被掩盖住了，被他用的高级食材掩盖了。
不是说他做的不好吃，而是在别人眼里，这道菜好吃更的来源是因为高级食材。他当觉无谓，毕竟在厨艺这道路上越往上走，就会发现有先天优势的高级食材是越来越要的。
但是现在白诺做的菜却告诉他原来普通的食材也能在他的手下做不亚于高级食材的味道。
这让他如何不惊讶？
于是在这顿饭的过程中，白诺能看到对面的人脸上的表情不停转变，她有疑惑，但于礼貌，没有声询，毕竟两人才认识不到天。
吃完饭后，纪子淮立刻主动站了起来，碗筷全部都收拾了。
“你不需要休息吗？”
“不需要休息，我觉我现在就能干活。”纪子淮摇了摇头，来到白记饭馆之后，他感觉自己好像在厨艺上打开了新世界的大门。
他下定决心要好好努力，让白诺对他有好印象。
因为马上要开店了，后厨有事情要忙，比如洗菜切菜，准备碗筷，打扫卫生。这事情纪子淮都做了，完全不在意做这杂活和他的长相质有不搭配。
有了纪子淮帮忙之后，白诺居然提前两小就东西准备完了。
在开店之后，店里的客人来了波又波，整饭店里人满为患。
虽然饭馆小，但是人了，需求了，就会导致乱。接待顾客，记下菜品传达后厨，又要清洗碗筷，要打扫卫生。
纪子淮虽然没有实战经历，有不适应小饭馆的节奏，但是他学习速度快，茫然考了会儿，就上手了。
以前白诺人忙的候总是脚不沾地。但现在纪子淮人揽下了前台有的活，让白诺可以轻轻松松在后厨做菜，不被其他的事情打扰。
纪子淮闲下来的候，会帮她洗菜切菜。
虽然两人之前不认识，但是都是顶尖的厨师，白诺眼神，纪子淮就知道她要什么东西，配合无比默契。
半天下来，白诺对纪子淮挺满意的。
虽然纪子淮说他不要工钱，但是白诺是不可能真不给工钱。纪子淮干活真的麻利，人能顶两用。而且现在的她不缺钱，又不是发不工资。
白诺于是和纪子淮商量了工资：“除了工资之外，我这里也包食宿。你做的不错，我满意。”
她给的工资厚道，是市场价的两倍了，来的倍就是因为纪子淮值这价钱。
纪子淮本来想说不要工钱，毕竟他想借此体现自己的诚意，让白诺对他有更的好感。
谁知白诺笑了笑：“是不了。”免费的可是贵的，她不想欠人人情。
“我知道你是为了拜师来的，但是我现在不想收徒弟，如果以后想收了是以后的事情，和现在无关。如果你坚持不收工钱的话，不好意，我只能请其他人了。”
纪子淮只好应下。
…………………………
和纪子淮商量好如何安置他的事情之后，白诺就回到了后厨，准备开始做月饼。
白诺喜欢按照自己的喜好来做菜。厨师做的菜如果连自己都不喜欢吃，味道可想而知。
她做了自己喜欢的口味，种是苏式鲜肉月饼，另种是冰皮月饼。前者是她前世就会做的，后者是她来现代后新学的。冰皮月饼她特意做了两种馅，种是凤梨馅，种是奶黄馅。
苏式鲜肉月饼需要烘烤，做起来比较费间。她先准备好肉馅，再开始做月饼皮。在盆中倒入清水，少许油和面粉之后之揉匀，然后切成小块，用擀面杖擀成皮。在包好月饼之后，就能上烤箱烘烤了。
做好的鲜肉月饼的外形像蛋黄酥，非常饱满，圆鼓鼓的。外壳烘烤酥脆不已，鲜肉馅鲜香紧实。
冰皮月饼比之简单了，难点就是准备馅料比较费事。凤梨是新鲜凤梨，切成小块用料理机打成浆，然后凤梨下锅，加入牛奶，油等等材料。在锅里的东西越来越粘稠之后，凤梨馅就做成了。
做好的凤梨冰皮月饼，饼皮是软糯的糯米粉，让整冰皮月饼q弹软糯。甜品向让人联想到甜腻，但是凤梨冰皮月饼里面的凤梨馅恰到好处中和了这股甜味，整月饼酸酸甜甜的，让人口能连吃好几都不觉腻。
奶黄｜冰皮月饼中的奶黄不像凤梨天生解腻，但是奶黄有自己的特质，甜味不，有股奶香，让人吃下去，大脑的巴胺就开始分泌，感到特别满足。
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这候，白诺从厨房里走来，手里端着三种口味的月饼。她手里的盘子递给了纪子淮：“尝尝味道。”
这鲜肉月饼做圆嘟嘟的，饼皮是肉眼看见的酥，他忍不住拿起了块鲜肉月饼。
纪子淮在咬下第口的候，就感觉到了这鲜肉月饼的不同。
鲜肉月饼皮松软酥脆，刚咬下口就能尝到盈满欲的肉汁。
经过烘烤，鲜肉的肉汁渗透在饼皮之中，鲜美不可议。让人没吃到肉馅的候就开始期待接下来的体验。
果不其然，在吃到肉馅的候，整月饼的的味道瞬又上了台阶。肉馅选取的不是肥厚均匀的五花肉，而是瘦肉占据大部分的猪肉。肉馅紧实，点也不松散，让人能充分感觉到肉馅的韧性。
妙的是，明明经过烘烤，肉馅应该变干导致有柴，但是这块鲜肉月饼没有，肉馅口感又鲜又嫩，充分保留了水分，嫩像豆腐。
明明紧实和嫩滑是两完全不匹配的词，根本不应该现在同东西身上。但是这块鲜肉月饼就做到了。
第口是肉馅整体的紧实的韧性，再咬下去就能感觉到肉馅内部的嫩滑。
又香又醇，让人吃停不下来。
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张嘉兴是纪子淮的粉丝，之前也就是他在弹幕里提议，让纪子淮去做白记饭馆的探店视频的。
在看到纪子淮发了准备去白记饭馆的动态之后，他高兴坏了，这是他第次被主播翻牌子呢。
他直关注着后续发展，等待纪子淮上传探店视频。
结果等啊等，等啊等，该来的视频到了今天没来。
张嘉兴跑去粉丝群里发了：“up主人呢，怎么消失了，不是去白记饭馆看店了吗，是不是又咕咕了。”
其他人也不清楚：“不知道他发生了什么情况呀，他近连直播都没开，不知道去做什么了。”
张嘉兴感觉到了奇怪：“为什么呀？阿婆主可是三百六十五天都勤奋直播的哇。即使不发视频，也不会不直播呀。”
他这群人能找到的后的消息就是纪子淮的后条动态，上面显示他要去白记饭馆。
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