第125章 第 125 章_小宫女(美食)
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第125章 第 125 章

  第125章

  臭豆腐是炸的,自然是炸货店,到时候跟官府报名字的时候也好报。

  如果只说炸臭豆腐,估计要解释很久这是个什么东西。

  苏菀既然想做,那速度也快的很,正好卫钧也在这,他已经开过一个店,对这些流程也熟悉。

  虽然他还没吃过什么炸臭豆腐,这名字也听着惊悚,可这是苏菀做的,还怕什么。

  不过看了一圈之后,苏菀盯上麻辣烫隔壁的一小间店面,倒是一直关着。

  要不然就在这?

  离麻辣烫的店还很近,双方也有照应。

  说起来也是好笑,麻辣烫店附近有很多“赝品”店,但都不敢离他们家店太近,原因也简单,就是怕被比下去。

  毕竟这味道相差甚远。

  麻辣烫小食店,可是在很远的地方都能闻到香味。

  不过现在,估计就要闻到这股臭味了。

  卫钧帮忙下,第二三天,隔壁关门的小店铺就被盘下来。

  至于臭豆腐的制作,自然简单的很,有卤水的存在,剩下的就是提前泡切好的水豆腐,吃的时候直接下锅炸,然后再放点调料。

  苏菀还规定了,必须是湘地的辣子才行,这样味道才会更好。

  不过这边事情还是有些耽搁,谁让苏菀随口几句话,让不少等着放榜的学子们挤破头想来吃。

  估计谁都没想到这一点。

  所以不管是麻辣烫店里的麻辣拌,还是要做的酸梅汤。

  还有隔壁臭豆腐店的吃食,都因此推迟。

  可等到三月二十,也就是放榜当天,麻辣烫的人骤然减少。

  一个是天越来越热,原本的客人来的就少。

  二是放榜了!

  现在京城头等要是看谁中了榜!

  谁当了贡士!

  当了贡士,就能等着做官,朝为田舍郎,暮登天子堂,讲的也就是这个了。

  孟郊之前就写过,春风得意马蹄疾,这首诗的名字就叫《登科后》,也算形容的非常贴切。

  现在考上的正在欢呼,落榜的在失落。

  来吃饭的人自然少了。

  正好趁此机会,苏菀干错利落的做了碗麻辣拌,酸梅汤也是提前熬上。

  酸梅汤自不用讲,苏菀去年在西膳房的时候,凭着酸梅汤可是征服不少人,此地自然也不例外。

  卫妹妹喝的眼睛都眯起来了,可见其喜欢。

  麻辣拌的做法则又有不同。

  按照之前的做法,主要是汤,而现在主要是拌,既然拌了就要调好料汁。

  卫钧母亲学着,只觉得苏菀不愧是宫中做饭都厉害的人,手上下调料十分有数,做出来的料汁都喷香扑鼻。

  苏菀姨娘则只是看着她,在姨娘眼里,这都是在宫里学到的本事。

  也算打了个信息差?

  不管怎么样,看见红油透亮的麻辣拌,小食店的人都看得出来,这碗过了凉水的麻辣拌,肯定一点热气也没有,想吃辣的,那就吃辣爽气,不吃辣的,则是冷食一样的吃法。

  这也太适合夏天了!

  众人下意识去拿筷子,等这些食材吃到嘴里,明明靠是平日里经常吃的,但经过苏菀的手之后,似乎变得不同?

  主要还是调料的原因。

  苏菀让他们拿出自己吩咐过的小秤,这原本是药店煎药用的,现在拿过来称食材。

  现在麻辣烫店里骨汤的底料,都是按照苏菀写的比例不差分毫的放进去,这样才能保证口味的稳定。

  如今麻辣拌的料汁自然也是如此。

  所有调料都要按照苏菀给的比例来,她不用称重,那是手头有数,大家手头没数,就要乖乖称重。

  而且还能防止秘方外泄。

  只有苏菀姨娘,卫钧母亲知道怎么调这料汁。

  苏菀有些想笑,但还是尊重大家的选择,其实这东西对她来说不算什么,可大家这么郑重其事,她也不好打岔。

  等到酸梅汤的配方时,这下连卫钧母亲都主动回避,以后就是苏菀姨娘来配需要的草药调味,其他人只做些粗活,最精细,最核心的,她们根本不看。

  苏菀也算知道,卫钧的好脾气从哪来的了。

  也幸好这日来吃饭的人不多,大家试试这个吃食,又试试那个吃食,也算不亦乐乎。

  麻辣烫小食店的事搞定,接下来就是隔壁盘下来的臭豆腐店。

  别的不说,这油炸臭豆腐这几个字放出去,就已经够吸引人了。

  谁家的吃食店不说自己家很香,怎么就你们还说臭?

  能吃吗?

  偶尔有麻辣烫店客人好奇说几句,这个店里的人直接道:“那也是我们开的,里面食物绝对好吃。”

  主要大多数人虽然没尝过,可信任苏菀啊!

  要说能租下这个小店面,其实也靠麻辣烫的店。

  反正租的时候,那家东家十分无奈,这家店面本就小,又在喷香的麻辣烫小食店附近,那做什么吃食估计都比不过,客人都要跑到隔壁。

  现在有人租下,那是再好不过。

  而这会,苏菀正在这店里教姨娘怎么做臭豆腐。

  其实她二人最近形影不离,姨娘又看着苏菀做了几次,心里已经有数,但还是不放心,一定要把每个步骤都问仔细了才行。

  毕竟苏菀进宫很难出来,苏菀也不厌其烦教导。

  炸臭豆腐的卤水在,其他的都好办。

  这个摊子原本还打算做些其他饮品,可现在人手少,只能一样一样来,所以饮品也用酸梅汤。

  一看就知道,这两个店的老板是一家人。

  苏菀还问需不需要再找人,这次姨娘没有拒绝,只是她道:“还是要我把臭豆腐店的事情摸熟了,然后再找人帮忙,也能说出个一二三四,不然我自己都摸不清楚,没有经验,找来的人估计也不能用。”

  这显然已经是经验之谈。

  估计在麻辣烫店上跌的跟头。

  现在看着店面红火的很,实际上那边也辛苦,别说苏菀不能经常出来,卫钧这会都已经回去了,这次还因为苏菀在,所以在外逗留时间还长了些,还连着几天都出来。

  其实哪有那么方便,但若是能升职,其实倒是不错。

  但升职这种事对他们来说都还远,暂时不考虑。

  两个店面在苏菀来了之后,算是加了两个菜品,一个饮品。

  这让大家心里都觉得高兴,毕竟原本觉得夏日要出现的困境,现在提前就给解决了,能不高兴吗。

  苏菀的出现,实在让很多事情都变得简单起来。

  卫妹妹俨然已是苏菀的小迷妹,到哪都是姐姐长姐姐短。

  倒是桂姨娘心疼苏菀,觉得她好不容易休息,却在忙这么多事。

  苏菀却道:“没事,这都是小事。”

  苏菀年纪不大,说话也带些俏皮,不过怎么都让桂姨娘又搂了搂,明显是心疼了。

  眼看所有东西准备好,已经到三月二十一,京都还在为放榜的事奔走相告,有悲有喜,也算看尽世间百态。

  按理说这个时候让炸臭豆腐的店开业不是好时候,但桂姨娘还是想让店里开业。

  原因也简单。

  女儿明日就要回宫,她想在女儿回宫之前把店开起来,也让她放心。

  其实这个店基本都是姨娘自己付的钱,挣得钱也是姨娘一个人的,并不分给卫家,连那酸梅汤也是桂姨娘占三分之二的利,原因自不用说,这可是她女儿的东西。

  那边得的三分之一,还是帮忙照看店铺的钱。

  苏菀亲兄弟明算账,卫钧也是认同的。

  其实朋友之间本不该一起做生意,但这次情况特殊,所以才有了麻辣烫店。

  既然一起开了,那就要事事都说清楚。

  三月十一早上,油炸油豆腐的招牌一挂,根本不需要招呼,自然有人过来看个稀奇。

  你们这店怎么回事,什么是臭豆腐?

  臭的豆腐能吃吗?

  因为这会泡在卤水的豆腐都用盖子盖着,所以也没人闻到这味道。

  苏菀笑着道:“臭的当然能吃,只是闻起来臭,吃起来极香!”

  “怎么可能,世上怎么会有这样的食物?”

  “对啊,谁家吃臭豆腐啊。”

  “你们这店还开在麻辣烫附近,迟早要倒闭。”

  “就是这家麻辣烫的店最为正宗,最近还推出夏日吃的麻辣拌!能吃麻辣的,还能吃酸甜的呢!”

  “等会,这个小姑娘身后的妇人,不是麻辣烫的桂娘子吗?”

  在麻辣烫小食店常吃的客人,自然认识这位温柔的妇人,她怎么不在麻辣烫的店里做事了?

  还有后面那个捂着鼻子的井菊,怎么也在这?

  卫钧母亲适时出来,笑着道:“我们可是一家店,那边东西可好吃了。”

  要说之前信任苏菀才这样说,可现在已经完全肯定。

  昨天他们那边试了一天,他们这边可都尝到了,闻着臭烘烘的,吃起来却能当饭吃!

  可见其味道!

  感觉一点也不比麻辣烫差,甚至比那还要也好吃。

  此时也要说明一点。

  不管是麻辣烫的店,还是臭豆腐店,名义上都在卫钧母亲这,大家都以为这是她开的店。

  实际上前者是卫钧的名字,后者则是苏菀的名字,桂姨娘是姨娘身份,位同奴婢,自然不能以她名义开店,不过在苏菀心中,这就是她的。

  内里先不谈,反正明面上说是卫母的店,这样苏家就只以为苏菀姨娘是来做工的,不会多想什么工钱,能省去很多麻烦。

  但这样有个好处,外人一听,这两家店都是一起的?

  可他们想做什么啊,一个那么香,一个缺是臭的?

  难道根本不臭,是夸张的说法?

  苏菀见大家讨论,直接把臭豆腐的盖子打开,只见里面豆腐已经泡的看起来乌漆麻黑,若说模样也就算了。

  可这味道?

  这是什么东西坏了的味道?

  苏菀点点头,那边桂姨娘的油锅已经七成热,直接开始炸臭豆腐,周围的人既想看热闹,又不敢靠近。

  偏偏苏菀还道:“真的很好吃,不信你们尝尝。”

  “这味道能好吃?”

  礼部光禄寺两个官员老早就听到麻辣烫店附近的热闹。

  说什么,隔壁开了家臭烘烘的店,叫什么臭豆腐,闻起来臭,吃起来香。

  可也不能臭到这种地步吧?

  但走近一看,这是苏菀?!她怎么在这。

  转念一想,她怎么不在这,这店不是她跟一个小太监开的吗,只是知道的人不多,他俩也不是多嘴的。

  最近她休息的事,他们也都知道,谁让他们就在尚膳监对门。

  没想到她休息的时候,竟然在做这个大事!

  苏菀也觉得稀奇,这不是过年期间,来尚膳监蹭麻辣烫的值守官员吗,难道又是来吃饭的?

  那两官员直接道:“最近科考终于结束,我们两人可不要趁着没事,过来吃吃吗?”

  现在科举榜单都放了,他们光禄寺的也可以休息,两人休息的第一件事,就是来这里吃麻辣烫!

  所以在这遇到苏菀,倒也不算巧。

  苏菀笑道:“来的早不如来得巧,我请你们吃臭豆腐,要不要辣椒?”

  那边黑黑的臭豆腐已经做好了,基本的调料也放了上去。

  这两人看着鲜红的湘地辣椒,还是点点头,尝尝!

  可这味道,也太感人了。

  周围人是都是退避三舍,也就他们两个要往前走走。

  他们在说话的时候周围人也都听着,再看他们的穿着打扮,这是科考的考生们吗?

  但衣着如此华贵,身上还有官气,倒像是官员。

  他们竟然跟着臭豆腐店的小姑娘认识?还敢接这手里的东西?

  “你们真的要吃?没闻到味道吗?还有这颜色,怎么像是能吃的样子。”

  两个官员爽朗笑道:“如果是别人递过来这样的吃食,那就算了。”

  “可这是她递来的啊。”

  两个人何等聪明,话接话道:“她的厨艺在皇宫里算厉害的,这吃食必然好吃得很!”

  在皇宫都算厉害的?

  就这小姑娘?

  苏菀抿嘴笑,微微福礼,看着通身气派,竟然有些宫中贵女子的模样。

  光禄寺那两人嘴上说的好,面上也表现的淡定,其实心里一直在打鼓。

  这东西真的好吃?

  管它呢,先吃一口再说!

  这一口吃下去,浓郁的香味在口腔散开,被炸到充满绵密气孔的豆腐风味十足。

  这种香味不是太东西能代替的,就是要让浓郁的香味让人整个人晕乎乎的,上来就是带着霸道的香味。

  红辣椒,臭豆腐,简直是完美的组合!

  两人手里的小纸盒一人就分了四片。

  可这四片哪够吃啊!

  井菊在后面正好递来清爽可口的酸梅汤。

  吃个臭豆腐,再用酸梅汤清清口,也太妙了!

  等等,还真是闻起来臭,吃起来香!

  这怎么做的?

  问到这里,食店的人自然不答。

  可显然已经把所有人的心吊起来了,看这两个人吃的那么香,真的那么好吃?!

  等问到价格的时候,一文钱两片,也不算贵,那就尝尝!

  豆腐确实不算贵的,一文钱能买一大块豆腐,可没人会按成本来算,毕竟这豆腐都成黑色了,谁知道经过多少步骤的秘制。

  若用纸盒,拿加一文钱的纸盒钱,不用纸盒就要站在门口用小瓷碗吃。

  坐的地方?

  那没有,或者您点个臭豆腐,再去吃个麻辣烫?

  反正臭豆腐也没多少东西。

  听着苏菀这样讲,卫母已经震惊到说不出话。

  还能这样?

  确实能这样!臭豆腐店因为店面太小,根本没人坐不下人,屋子里就算有一点味道,那也要放臭豆腐,普通人吃就算了,在这种地方绝对待不下去。

  既如此,还不如在隔壁吃?

  反正两边是一家,你都去隔壁了,还好意思不吃点麻辣烫?不行喝杯酸梅汤也行啊!

  而且一份炸过的臭豆腐拿过去,也不影响周围客人。

  岂不是两全其美?

  苏菀!做生意的鬼才!

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